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ポリフェノール:フラボノイドの抗動脈硬化作用
2008/01/24(Thu)
●ポリフェノールとは

同一分子内に複数のフェノール性水酸基をもつ植物成分の総称で、ほとんどの植物に含有され、その数は5,000種以上に及びます。

成分は光合成によってできた植物の色素や苦みで、抗酸化作用を有する水溶性(一部は脂溶性)の物質です。

●フラボノイドの抗動脈硬化作用

ある研究で飽和脂肪酸の摂取と冠動脈疾患(CAD)による死亡率が、フランスのある地方だけは低く、この低死亡率はワイン摂取量の多さによるものと証明されました。

ワインには高脂肪摂取によるCADの発症を抑制する因子が含まれていると考えられ、特に赤ワインにはカテキン、アントシアニンなどのフラボノイドが含まれており、抗動脈硬化効果が示唆されました。

●ワイン

赤ワインから抽出したポリフェノールは、Cu2+によるLDLの酸化を抑制。

その抗酸化能はαトコフェロールより強く、ワインの抗酸化性は総フェノール化合物と相関性を示しています。

白ワインより多くのポリフェノールを含む赤ワインのほうが抗酸化能が強いと報告されています。

フラボノイドの抗酸化能についても、30歳代男性へ2週間毎日赤ワインを飲ませた試験結果から、ワイン中のポリフェノールがLDLに分布し、抗酸化性を発揮している可能性が示唆されています。

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コメント
-  -
こんにちは。
おじゃましました。
またよらせて下さい。
2008/01/25 23:08  | URL | ようじ #/.OuxNPQ[ 編集] ▲ top
-  -
★はっしーの世界へようこそ(o^-')b
せっかくなので、そちらのブログにも寄らせていただきました。
コメント蘭が見つからなかったのでカキコミできませんでしたが、フィクションなのかノンフィクションなのか悩まされました。また寄らせていただきますm(_ _)m
2008/01/27 16:26  | URL | ★はっしー #-[ 編集] ▲ top
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